Ингредиенты:

Баранина 1 кг
Зелень 200 г
Соль 15 г
Перец черный молотый 8 г
Кориандр 8 г
Вода минеральная 50 мл
Лаваш — для подачи
Лук красный — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом нужно приготовить фарш. Мякоть баранины пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу мелко нарубленную зелень, соль, перец, специи и минеральную воду. Тщательно перемешать — фарш должен быть вязким.
2. Сформировать из фарша вытянутые котлетки.
3. Продеть шпажки.
4. Выложить люля-кебаб на противень и отправить в духовку минут на 15—20.
5. Для подачи крупно нарезать лук и порубить зелень, соединить в миске.
6. Люля-кебаб достать из духовки, аккуратно поднять, а в сковороду с жиром выложить лист лаваша. Сверху выложить готовый люля-кебаб. Посыпать луком и зеленью, украсить зернами граната.

Приятного аппетита!
источник