Никто не сможет устоять перед этим сливочным мороженым с шоколадом и фундуком.
Ингредиенты

2 чашки (500 мл) нежирных сливок
2 чашки (500мл) молока
1 стручок ванили, расщепить, семена соскаблить
300г сахарной пудры
5 яичных желтков
220г Нутеллы или другой ореховой пастой

Топпинг:
1 1/4 чашки (185г) фундук
200 г качественного белого шоколада, (чипсы)
Какао порошок

Приготовление:

1 Нагрейте сливки, молоко, стручок ванили и семена и 150 г сахара в кастрюле на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Довести почти до кипения, затем снять с огня.
2 Взбейте желтки и оставшиеся 150г сахара миксером, пока не побелеет. Медленно добавьте смесь в горячие сливки, взбивая чтобы не свернулись яйца. Перелейте в чистую кастрюлю и варить на медленном огне в течение 3-4 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет достаточно, чтобы не стекала с задней поверхности ложки. Снять с огня и выбросить стручок ванили. Вмешайте шоколадную пасту nutella, пока хорошо не перемешается.
3 Вылейте смесь в неглубокий контейнер. Заморозить на 2 часа или пока не замерзнет по краям. Вытащить и взбить миксером, затем положить обратно контейнер и заморозить. Повторите 2 или 3 раза, затем заморозить на 4 часа.
4 Для очистки фундука, разогрейте духовку до 180°С. распределите орехи на противне, затем обжарьте в течение 6-8 минут и смотреть внимательно, так как они могут сгореть. В конце переложите на чистое кухонное полотенце и потрите, чтобы удалить шкурки. Распределите орехи на, выложенном пекарской бумагой, подносе.
Положите плитку шоколада в жаропрочных миску над кастрюлей с кипящей водой (на водяную баню), осторожно перемешивайте до растворения, затем залить им орехи. Слегка остудить, затем охладить в холодильнике в течение 30 минут до готовности. Разбить в осколки.
5 Переложите мороженое в вазочки, присыпьте какао и подавайте с шоколадными осколками.
источник