Густая часть закуски идеально гарнирует шашлык, а маринадом поливается мясо при жарке.

Ингредиенты:
15 крупных астраханских помидоров
15 молодых луковиц
2-3 головки чеснока
На 1 литр маринада:
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
½ таблетки аспирина
Лавровый лист, перец горошком, душистый перец, гвоздика

Выход: 4,5-5 литров

Овощи вымыть и зачистить и крупно нарезать
В чистые простерилизованные банки плотно выкладывать, чередуя, слой помидоров
Слой чеснока. Слой лука. Наполнить таким образом банки доверху.
Сварить маринад и горячим залить помидоры с луком доверху. Поставить банки на 10 минут в микроволновку или кастрюлю с кипящей водой
Плотно закрыть крышками. Можно идти на шашлык уже на следующий день!
источник