Очень вкусное, сытное печенье с сыром и кунжутными семечками. По консистенции оно получается рыхлым и мягким. Такое печенье отлично подойдёт на завтрак к кофе или сладкому чаю, а также на пикник в виде закуски.

Для приготовления понадобится:

сыр твердый — 150 г;
масло сливочное — 150 г;
яйцо куриное — 2 шт. (в тесто — 1 шт.; для смазывания теста — 1 шт.);
соль — 0,5 ч. л.;
сметана — 1 ст. л.;
кунжут — 1 ст. л.;
мука — 1,5 стакана;
разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
масло растительное.
сахар по вкусу

Приготовление:

Мягкое сливочное масло комнатной температуры смешать с яйцом и сметаной до однородной массы, посолить, добавить тертый сыр, кунжут, предварительно слегка обжаренный на сухой сковороде, и разрыхлитель теста. Кунжута и соли можно добавить меньше, чем указано в рецепте, добавить больше сахара, если любите сладкое. Немного кунжута оставьте для посыпки печенья «Улитки».
Добавить муку, замесить тесто (если тесто будет липнуть к рукам, нужно добавить ещё немного муки) и положить тесто в холодильник на 20-30 минут.
Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, длиной примерно 30 см и нарезать на полоски шириной 1,5 см. Каждую полоску свернуть в рулет не до конца.
В конце рулетика сделать надрезы, это будут «рожки улитки».
Выложить «улиточек» на противень, застеленный пекарской бумагой (бумагу нужно смазать растительным маслом), каждую «раковину улитки» смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать печенье нужно при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Вкусное печенье с сыром и кунжутом «Улитки» украсит любое чаепитие!
источник