Ингредиенты для Домашний грильяж с цитрусовой цедрой

орехи грецкие (очищенные и мелко нарубленные) — 1 стак.;
сахар — 6 ст.л.;
мед — 2 ст.л.;
лимонный сок — 2-3 ст.л.;
цедра (1 лимона и 1 апельсина) — 1-1,5 ст.л.;
Домашний грильяж с цитрусовой цедрой рецепт

В кастрюлю выливаем мед, всыпаем сахар, добавляем лимонный сок. Ставим на медленный огонь. Массу перемешиваем, даем сахару раствориться.

Всыпаем орехи и цедру, перемешиваем и раскладываем в формочки для льда.
Остужаем грильяж и ставим на полчаса в холодильник. Кажется, что его будет сложно вынуть из формочек? Это не так! Окуните дно формочек на нескольку секунд в горячую воду, и грильяж отстанет от форм!
Приятного аппетита!
источник

Еще грильяж:

— 100 г воды
— 350 г сахара
— 140 г грецких или других любимых вами орехов
— 1 ч. л. сока лимона

Орехи поджарьте и измельчите с помощью блендера. Орехи подробите не очень мелко, а кусочками.

Просейте, чтобы ссыпалась мелкая крошка.

Приготовьте сироп. Для этого смешайте сахар с водой, доведите смесь до кипения, постоянно помешивая… Варите на умеренном огне карамельного вкуса. После пяти минут кипения добавьте 1 чайную ложку сока лимона. Всего варить приблизительно 15 минут. Карамель при остывании должна получиться ломкой, хрустящей и не липнущей к зубам.

В карамель всыпьте горячие орехи (прогрейте их в микроволновке около 2-х минут и быстро перемешайте. Вылейте на смазанный маслом пергамент и дайте остыть. Когда грильяж остынет, он хорошо ломается. на порционные кусочки.
источник