Прямой эфир
0
спасибо за рецепты, будем готовить
0
кстати, да, лук обязательно обжаривается в чуду
0
верю, что в кафе, так же в ларьках на рынках и т.д.(не в обиду автору), все равно, что шаурму у метро продавать, дома так не готовят, настоящий рецепт, хороший и многовековой, ты выложила ниже
0
Не, правда, у нас в кафе такие подают. Правда начинка еще может быть с творогом. Вкусно. И тонкие делают. Говорю ж, сколько народностей, столько и рецептов.
0
вот этот рецепт похож 
0
ну это уже свои тонкости от автора, честно говоря, мало похожи на чуду.
0
0
можно в воду не окунать, но раньше так делали, сейчас может смахивают излишнюю муку и обильно маслом, лучше топленым, но тесто бездрожжевое(как должно быть), думаю разницы между аварским и даргинским вариантами нет, кто любит потолще, кто потоньше. Кстати, чуду должны быть, в идеале тонкими, чепалгаш толще.Это как разница в хычинах, смысл приготовления один, остальное тонкости хозяек)))
0
0
Я ж про даргинские чуду говорю. А аварские да, тонкие. Но в воду я не слышала, чтоб окунали, просто обильно маслом мажут, чтоб потом аж лужа на подносе была масляная)))
Хотя кто как готовит, сколько людей, столько разных способов приготовления.
Хотя кто как готовит, сколько людей, столько разных способов приготовления.
0
кстати, я пробовала чуду с творожной начинкой, там вместо лука чеснок, интересный вкус, умяли на раз 
0
на сколько я знаю, чуду готовят вообще без дрожжей и тесто на кефире или простокваше, готовят по 2-3 минуте с каждой стороны, после приготовления в сковороду наливают воду(она горячая) и окунают лепешку, достают и обильно смазывают сливочным маслом( у меня однокурсница аварка ).Чуду схож с чеченским чепалгашем, только там в тесте сода, а приготовление такое же, в воду окунают чтобы смыть лишнюю муку и сделать мягче.
0
Супер! В Дагестане это так даргинское чуду делают. У нас разные виды чуду просто))))
0
все пироги печет в духовке, оставляя посередине отверстие, или на медленном огне на сковороде.С творогом не готовятся, как я поняла, редко, основное это все, что я перечислила кроме творога и берека
0
еще не пользуется скалкой все только руками 
0
Поговорила с подругой осетиночкой, тесто готовит так же, или на воде или на молоке, муку смешивает с быстродействующими дрожжами и солью, добавляет в теплую воду, подсолнечного масла использует 50мл, я поменьше, где-то 30. Начинка с ботвой отличается тем, что она просто нарезает или рвет листики, смешивает с творогом или сыром+зелень(лук зеленый в основном), а соль в самом конце, перед формированием шариков, чтобы листья свеклы не пустили сок. Я решила попробовать такой вариант, меньше возни 
0
мои любимые это с мясом в духовке и берек(просто сырная начинка).
Никто не хочет, чтобы ты стал свободным, даже те, кто любит тебя. Потому что освободившись, ты станешь непредсказуемым…
© Муджи
sauri